Asador L’Alfábega de Alginet gana en Meliana el Concurso Profesional de Paella de Fetge de Bou

Meliana ha acogido hoy el Concurso Profesional de Paella de Fetge de Bou, una cita gastronómica que ha reunido a 20 restaurantes procedentes de distintos puntos de la Comunitat Valenciana y que ha destacado por el elevado nivel de las elaboraciones presentadas.

El certamen, que pone en valor una receta tradicional profundamente ligada al territorio, ha contado con un jurado especializado que ha evaluado aspectos como el sabor, el punto de cocción, la presentación y el respeto a la receta original.

Tras la deliberación, el jurado ha otorgado el primer premio al Asador L’Alfábega, de Alginet. El segundo premio ha sido para La Llar del Túria, de Meliana, mientras que el tercer puesto ha recaído en Biunhui Food, de València.

Además, el concurso ha incluido la categoría de postre de cacao de collaret, en la que todos los establecimientos premiados han sido de Meliana. El primer premio ha sido para Quatre Cantons Forn Pastisseria, seguido de El Mosaic Restaurante, que ha obtenido el segundo puesto, y Andrea Forte, que ha recibido el tercer premio.

Gran acogida

De este modo, Meliana pone el broche final a un intenso fin de semana marcado por la II Feria de la Alcachofa, el concurso amateur de paella de fetge de bou y, finalmente, el certamen profesional celebrado hoy. La alcaldesa, Trini Montañana, y el concejal responsable del área, Alfonso Pérez, han destacado la importancia de esta iniciativa, que contribuye a poner en valor la huerta, sus productos, el trabajo de los agricultores y la gastronomía local.

La próxima cita de la paella de fetge de bou será en Madrid, en la plaza de Toros de Las Ventas con motivo de San Isidro donde realizarán paellas para el público asistente. Se trata de una forma de dar a conocer la típica paella de la huerta de l’Horta Nord.