La II edició del Concurs Chef Junior la Pobla de Farnals ja té guanyadors
La segona edició del Concurs Chef Junior la Pobla de Farnals, organitzat per l’Escola d’Adults de la Regidoria d’Educació de l’Ajuntament de la Pobla de Farnals, es va celebrar els passats dies 24 de gener i 2 de febrer al restaurant Huerto de Santa María. En esta cita gastronòmica, 30 xiquetes i xiquets d’entre 9 i 13 anys van tindre l’oportunitat d’endinsar-se en l’apassionant món de la cuina.
L’alumnat participant es va enfrontar a l’elaboració d’un menú complet format per una ensalada de l’horta amb llegums i vinagreta, salmó en papillote embolicat amb pasta de full i, com a colofó, una deliciosa mousse de xocolate amb fruits rojos. Durant tot el procés van comptar amb l’ajuda i l’assessorament de professionals de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de l’IES Guillén Alcalà, així com d’especialistes del restaurant Huerto de Santa María.
Organitzats en equips de dues persones, els participants van elaborar els seus plats al saló La Font Blanca del restaurant. Amb molta cura, traslladaren les seues creacions fins a la cuina, on l’equip de cuiners del concurs s’encarregà d’enfornar i supervisar cada elaboració. Les taules de treball estigueren plenes de verdures fresques de temporada i productes de proximitat, fomentant així hàbits d’alimentació saludable i sostenible.
A més, el grup va rebre una classe magistral a càrrec de la xef i assessora gastronòmica Rocío Barbancho, qui els va ensenyar a elaborar merenga vegana a base d’aquafaba, promovent la cuina d’aprofitament d’una manera divertida i saborosa.
El jurat, format per especialistes del sector gastronòmic com Santiago Calvo, cap del departament d’Hostaleria de l’IES Guillén Alcalà; Asier Mazorriaga i Estela Madrid, docents de cuina i pastisseria; Rocío Barbancho, xef i assessora gastronòmica; així com el gerent i xef executiu del restaurant Huerto de Santa María, José Gil, i Agustín Brunet, xef del mateix restaurant, va avaluar cada plat amb detall abans d’emetre el seu veredicte.
Després de la deliberació, les 30 persones participants tornaren a la sala per a conéixer els equips guanyadors. L’alcalde de la Pobla de Farnals, Enric Palanca, acompanyat per la regidora d’Educació, Carmen Alcíbar, i el regidor de Comerç, Ferran Ortolà, van ser els encarregats d’anunciar els equips premiats:
– Primer premi: Martina López Picher i Nur Llaneza González.
– Segon premi: Gala Manzano García-Pozuelo i Daniela Ruiz Malagón.
– Tercer premi: Leyre Fos Bastante i Manuel Giménez Basilcovich.
Els equips guanyadors van gaudir de premis vinculats a la formació i la gastronomia: dos jornades de formació en forneria i pastisseria, una invitació per a degustar la cuina del restaurant Huerto de Santa María per al primer premi, i llibres juvenils de cuina per al segon i tercer lloc. A més, totes les persones participants van rebre un diploma i un lot de material de cuina compost per taules de tallar, ganivets, davantals i gorres.
Este concurs ha sigut organitzat per l’Ajuntament de la Pobla de Farnals i compta amb finançament procedent dels fons rebuts del Ministeri d’Igualtat, Secretaria d’Estat d’Igualtat i contra la Violència de Gènere, en el marc del Pla Corresponsables.